Il Master

• Il Master per Gran Cerimoniere del Catering, si terrà presso la sede centrale in  via delle Tartane,47/61- 00122 Lido di Roma'' (Roma) , nel mese di Marzo 2010
• Il corso ha durata di 5 Giorni , dal lunedì al venerdì , dalle ore 10,00 alle ore 18,00.
• Comprende colazione e pranzo, la documentazione ed i testi di studio.
• Per quanto riguarda il pernottamento per i non residenti, verranno messe a disposizione delle strutture convenzionate, per un importo di Euro 60,00 a notte
• Superati i 5 giorni si ottiene l'attestato di Gran Cerimoniere del Banqueting
• Una volta conseguito l'attestato di Gran Cerimoniere, a tutti i partecipanti sarà garantita la nostra consulenza ed il totale supporto operativo, per la riuscita e il successo di ogni vostro evento.
• Il corso richiede un investimento di Euro 1200,00 + I.V.A ,  con modalità di pagamento : 50% da versare all'iscrizione che avverrà il primo giorno e  il saldo a fine corso.
• La partecipazione del corso è aperta a tutti :
  -Operatori di Catering
  -Operatori che vogliono iniziare un'attività di Catering e Banqueting
  -Operatori per hobby e diletto
  (la ristorazione è una passione che nasce dal cuore, scorre nel nostro corpo e vive nella nostra mente)
• Per chi aderisce all'iniziativa Circuito Catering.it  (come affiliato) il prezzo del corso si avvarrà di un sconto del 50%

      Il Programma del Master

• 1° giorno - Lunedì
  - Presentazione dei corsisti e consegna del manuale e della documentazione.
  - Lezione teorica :
  - Che cosa è il Gran Cerimoniere del Banqueting ?
  - Organizzazione: villa, sala o ristorante 
  - Coreografia, allestimento , addobbi floreali,
  - Decorazione di frutta e ortaggi,
  - Mise en place: Svolgimento di un servizio a buffet e di un servizio servito in tavola.
  
  
• 2° giorno - Martedì.
  - La scelta dei menù sia del catering o del ristorante.
  - La scelta e abbinamenti dei vini .con il sommelier
  - Le tecniche per fare i preventivi - costi - margine - stesura del preventivo.
  - Analisi della lista di tutte le attrezzature e dei materiali utilizzati per eventi di banqueting.
  
  
• 3° giorno - Mercoledì.
  - Prove d'organizzazione e svolgimento di un servizio: - tempi e metodi - personale per il servizio - come e quando si muovono - tecniche di somministrazione.
  - Prova pratica : con visita ad una location: Villa o Casale.
  - Analisi in loco dei punti strategici che deve conoscere e saper valutare il Gran Cerimoniere.
  
  
• 4° giorno - Giovedì.
  - Il Gran Cerimoniere organizza un evento
  - Tempi e metodi
  - Interno/esterno
  - Scelta della location
  - Scelta e predisposizione del menu
  - Stesura del preventivo
  - Scelta e compilazione della lista delle attrezzature e dei materiali.
  
  
• 5° giorno - Venerdì.
  - Quesiti ai partecipanti.
  - Consegna ''Attestato di Gran Cerimoniere del Banqueting''.